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茶餐厅美食季
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第1集：前世与今生
第2集：港式奶茶
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第4集：港式意粉
第5集：炒饭
第6集：沙嗲牛肉面
第7集：港式沙嗲酱
第8集：咖央
第9集：小柠檬 大来头
第10集：消失的饮品
第11集：锅气
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茶餐厅美食季

第11集：锅气

纪录
1.0 |2025年12月04日 |
简介:
《茶餐厅·美食季》以12道经典港味为线索，带领观众穿梭于锅气升腾的后巷与茶香四溢的街头，开启一段味觉里的香港文化解码之旅。每集5分钟，这档短纪录片，以“每道美食都是城市切片”为理念，融合美食工艺、文化考古与时代记忆，呈现茶餐厅背后的精神世界。镜头聚焦兰芳园的拉茶弧线、干炒牛河的焦糖肌理与混茶的黄金配比，细腻捕捉匠人技艺，也追溯港式奶茶、沙嗲酱等食材背后的迁徙史与文化融合路径。节目还设置“跨国饮食实验”，用意大利人对叉烧汤意粉的惊艳反应，展现香港美食的“熟悉的陌生感”。当老字号茶餐厅的最后一炉蛋挞出炉，传统与创新在方寸厨房交汇。《茶餐厅·美食季》以锅气为墨、奶香为引，书写一部舌尖上的城市史诗。
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